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    D'où la facilité qu'on rencontre pour préparer des peintures, encres d'imprimerie à base d'huile de soja, ainsi que des linoléums. L'huile contient environ 10 p. 100 de glycérine. Les qualités de saponification présentées par cette huile permettent de l'utiliser dans les ciments imperméables et submersibles. On envisage le

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    Il est fortement déconseillé de faire chauffer ces huiles. Car l’aromatisation passe par l’infusion de morceaux (piment, épices, micro-morceaux) qui risquent de brûler. De plus, le goût s’évapore à la cuisson. Pour la cuisson. Les huiles neutres comme l’huile de pépin de raisin sont bonnes à utiliser pour des cuissons à la

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    L’huile de pépins de raisin est confectionnée à partir de pépins de raisin broyés. Son aspect est transparent et son goût est neutre. Cette huile s’accommode avec tout ! Elle convient aussi bien pour la préparation de vinaigrettes que pour la cuisson à la poêle ou au four, les assaisonnements de viandes et poissons, sans oublier la réalisation de pâtisseries.

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    palmiste) permet d’obtenir l’huile de palmiste. La structure chimique de cette dernière est similaire à celle de l’huile de noix de coco. On l’utilise pour fabriquer du savon. Siat Gabon produit un savon de Marseille confectionné à partir d’huile de palmiste, stéarine, acides gras, sel et soude caustique.

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    L'huile de soja est jaunâtre, légère et onctueuse. Cette huile est facilement absorbée et elle est riche en vitamine E. Cette huile est facilement absorbée et elle est riche en vitamine E. L'huile de soja dans la cuisine

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questions et réponses

Comment consommer du soja?

Pour en bénéficier, vous pouvez consommer du soja sous forme de haricots germés, de farine, de tofu ou encore utiliser ses dérivés comme le lait de soja (à la place du lait de vache par exemple) ou la crème de soja pour cuisiner. La bonne dose : 50 mg d'isoflavones par jour, soit 1 tasse de lait de soja ou 1/2 tasse de tofu.

Quels sont les produits dérivés du soja?

Le soja peut être utilisé dans une vaste gamme de produits dérivés: tofu, lait de soja, lait caillé de soja, poudre de tofu, okara, yuba, sauce soja, fleur de soja, etc. En Afrique, la fève de niébé est presque aussi utile que la graine de soja (Albert Tévoédjrè, La Pauvreté : Richesse des Peuples , éditions Ouvrières, 1978, p. 85).

Quels sont les bienfaits du soja en grains ?

Pour 100 g de soja en grains, on en retrouve 37,8 grammes. Elles permettent la croissance et le renouvellement des tissus de l’organisme. En effet, elles se renouvellent constamment, de fa?on à créer de nouveaux tissus, au sein du corps humain, afin de remplacer ceux normalement dégradés.

Quels sont les différents marchés du soja ?

Trois marchés doivent être distingués : celui des graines, celui des tourteaux et celui de l'huile. Ils sont tous en forte progression. Depuis le début des années 2000, les exportations de graines de soja ont plus que doublé, passant de 45 à 90 millions de tonnes, en particulier du fait d'importations chinoises de plus en plus massives.