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    Coproduit d'huilerie obtenu par extraction de l'huile de graines de soja avec réincorporation partielle des coques. Ce produit a été déshuilé par pression suivie d'une extraction au solvant. La graine de soja présente une teneur élevée en protéines de bonne qualité. Elle est notamment très riche en lysine, qui est le premier acide

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questions et réponses

Quels sont les risques de la consommation d’huile de soja ?

La consommation de cet aliment peut en effet nécessiter d’augmenter les doses de traitement, ce qui n’est pas conseillé. Le principal risque de la consommation d’huile de soja reste la réaction allergique. Le soja dont est extraite l’huile est en effet l’un des plus grands allergènes. Il convient donc de faire attention au moment de la prise.

Comment le soja est-il utilisé dans l’alimentation humaine?

Le soja est utilisé dans l’alimentation humaine mais aussi animale. On trouve quantité de produits dérivés non fermenté comme la boisson végétale de soja et le tofu mais également fermenté comme la sauce soja et le Natto ( aliment japonais traditionnel à base de graines de soja fermentées ).

Comment se débarrasser de l’huile de soja ?

On peut le faire par pilage traditionnel dans un mortier, écrasage sur des pierres ou bien moudre les grains de soja au moulin. Il a pour but d’affaiblir les parois de la cellule végétale de manière à obtenir un produit où l’huile de soja se trouve dans un état tel qu’il est facile de la détacher du reste du corps de la cellule.

Quels sont les effets du soja ?

Les effets du soja sont ainsi dépendants de la capacité du microbiote à transformer les phyto-oestrogènes en équol, ce qui peut expliquer la disparité des effets constatés en fonction des personnes. Seulement 25 à 60% de la population abriterait les bactéries nécessaires à la synthèse d’équol.