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    Un filet d'huile de noix sur des légumes cuits vapeur est excellent. On peut aussi ajouter de l'huile de noix dans certains gâteaux pour corser leur saveur. Enfin, Les fromages de chèvre peuvent être conservés dans l'huile de noix, avec thym, romarin, sarriette et poivre. Il vous faut les consommer dès qu'ils sont moelleux.

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    Presser de l’huile faite maison. La presse à huile Piteba est une presse manuelle pour chez soi. Avec cette petite machine Piteba tu peux extraire de l’huile vierge de toutes les graines et de toutes les noix avec un taux d’huile d’au moins 25%.

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questions et réponses

Comment était fabriquée l’huile de noix au Moyen-?ge ?

L’huile de noix au moyen-age servait de monnaie d’échange et de combustible pour les lampes à huiles en plus d’être une huile alimentaire m’a appris Christine Elias, la propriétaire du Moulin de la Veyssière à Neuvic sur l’Isle (Dordogne). C’est chez elle que je suis allée pour découvrir comment était fabriquée l’huile de noix.

Comment fonctionne l’huile de noix ?

L’huile obtenue est entreposée dans des f?ts en inox où elle va décanter pendant 2 mois. Ensuite par gravité, les impuretés vont partir et l’huile maintenant translucide va pouvoir être embouteillée. L’huile de noix n’est pas une huile de cuisson ou de friture. C’est une huile d’assaisonnement et d’accompagnement.

Comment utiliser l'huile de noix artisanale?

Néanmoins, l'huile de noix artisanale, bien pourvue en oméga 3, gagne aussi à être utilisée au quotidien, en cuisine et en patisserie. Elle se déguste sous la forme de vinaigrette essentiellement. Associez l'huile de noix avec des vinaigres doux, de cidre notamment, pour apprécier sa saveur délicate.

Est-ce que l'huile de noix est une huile de cuisson ?

L’huile de noix n’est pas une huile de cuisson ou de friture. C’est une huile d’assaisonnement et d’accompagnement. Vous pouvez l’employer pour assaisonner des salades, des crudités sans trop de vinaigre pour préserver ses ar?mes. Vous pouvez également l’utiliser pour relever des plats préparés.