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    Huile – Tournesol | Alimentarium

    La production d’oléagineux connait une croissance deux fois plus rapide que l’agriculture mondiale ces dernières décennies. Les huiles de tournesol, de palme, de soja et de colza représentent trois quarts de la production mondiale d’huile, alors que les huiles de coton, d’arachide, de noix coco, d’olive et de sésame ne représentent qu’un quart.

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    Raffinage d’huiles végétales - De Smet Engineers & Contractors

    Raffinage d’huiles végétales. Le procédé de production d'huile comestible peut traiter différentes qualités de produits pour répondre aux besoins du marché. Dans certains cas, les clients n'ont besoin que du procédé d'extraction d'huile végétale, mais afin d'obtenir une huile de première qualité, il sera nécessaire d'utiliser le procédé de raffinage d'huile végétale.

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questions et réponses

Quelle est la différence entre colza et tournesol ?

Huile de colza raffinée a un point de fumée moins élevé mais permet tout de même de cuire à haute température puisque son point de fumée est de 240°C. Huile de tournesol raffinée se situe dans les mêmes ordres de températures avec 232°C comme point de fumée.

Quels sont les risques de l’huile de colza bio ?

Considérée comme nocive dans les années 1960 à cause de la teneur en acide érucique, l’ huile de colza ne présente absolument aucun risque pour la santé. Une huile de colza bio ne contient en réalité que peu d’acide érucique et aucun additif.

Quelle huile pour remplacer l'huile de colza ?

Pour une cuisson à plus haute température, il est possible de remplacer l'huile de colza par de l'huile de tournesol. Cependant, cette dernière n'a pas les mêmes qualités nutritionnelles. En effet, elle n'est pas bénéfique sur le plan cardio-vasculaire, en raison de sa teneur importante en oméga-6, mais très faible en oméga-3.

Quelle est la différence entre l’huile de colza et la solution chimique ?

Et le produit se dégrade en deux jours dans la nature pour une efficacité jusqu’à trois semaines, voire plus si le milieu est sec. Au contraire d’une solution chimique, l’huile de colza ne présente pas de risque sanitaire pour l’homme et ne pollue pas les sols et les réserves d’eau.