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questions et réponses
Quels sont les différents types d’huile de sésame?
On retrouve deux types d’huile de sésame soit celle faite à partir de graines grillées et celle ou les graines, non grillées, sont pressées à froid. La première est celle dont le go?t est le plus prononcé, un go?t puissant qui peut rapidement camoufler l’ensemble de votre plat.
Quel est le prix du sésame ?
Moyenne de prix : 12 à 20 euros / litre. On retrouve des traces de culture de sésame dans l'ancienne Mésopotamie il y a plus de 3300 ans, ce qui contredit l'appellation de Indicum, qui vient d'Inde. Le sésame serait plut?t parti d'Afrique pour conquérir l'Asie.
Comment utiliser l’huile de sésame grillée ?
Graines germées : les germes sont a maturité en un jour et demi et doivent être consommés le jour même car les pousses ont tendance a devenir rapidement amères. Bon à savoir : en raison de sa saveur parfois très prononcée, il est recommandé d’utiliser l’huile de sésame grillée avec parcimonie à raison de quelques gouttes à la fin de la cuisson.
Comment utiliser l’huile de sésame dans la cuisine asiatique?
Très utilisée dans la cuisine asiatique, l’huile de sésame doit être ajoutée aux plats avec beaucoup de parcimonie. On retrouve deux types d’huile de sésame soit celle faite à partir de graines grillées et celle ou les graines, non grillées, sont pressées à froid.