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Quelles huiles pour quelle cuisson ? - A consommer de préférence
Ce sont les huiles qui ont subi un processus de “nettoyage” et notamment l’extraction des morceaux. Leur point de fumée est donc élevé, autour de 230°C : il est possible de les utiliser pour de fortes cuissons comme la friture. L’huile d’arachide, l’huile de colza, de soja ou encore de tournesol en sont de bons exemples.
Association Kokopelli - Semences Biologiques, libres
L’Association Kokopelli se consacre, depuis 1999, à la protection de la biodiversité alimentaire et médicinale, à la production de semences et de plants issues de l’agro-écologie, et au soutien des communautés paysannes n’ayant plus accès aux semences fertiles.
questions et réponses
Quelle est la saveur des graines de tournesol ?
En terme de saveur, les graines de tournesol ont une saveur assez neutre, pouvant rappeler le topinambour. On les consomme souvent torréfiées et salées, mais les graines de tournesol en vente ici sont crues et nature. Ce sont, avec les pistaches, les reines de l'apéro, surtout en Espagne. Comment bien les conserver ?
Quels sont les bienfaits du tournesol ?
La plante et les graines sont excellentes d'un point de vue écologique et environnemental. Les graines de tournesol sont utilisées pour la nourriture animale, par exemple pour nourrir les perroquets et autres oiseaux de volière. La plante est utilisée comme fourrage.
Quelle est l'origine des graines de tournesol ?
Comme les graines de courge, les graines de tournesol sont originaires du continent américain. On a retrouvé un fossile de fleur de tournesol en Patagonie datant de 50 millions d'années.
Quelle est la valeur nutritionnelle moyenne des graines de tournesol ?
Calories : Valeur nutritionnelle moyenne : 450 Cal pour 100 g (2401 kJ). Nom scientifique : Helianthus annuus. Autres noms : pipas, pipasol, graines d'héliotrope, graines de maurelle, grand soleil, soleil des jardins, soleil commun, graine à perroquet, hélianthe, etc. Les graines de tournesol, qu'est-ce que c'est ?