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    Si l’extraction s’opère par solvants elle est dénommée huile raffinée ce qui permet d’obtenir une huile « standardisée » par modification de ses acides gras. Alors que dans le cas d’une huile « vierge », on aboutit à une huile pure et exempt de substances étrangères, clarifiée exclusivement par des moyens physiques et qui ne peut avoir subi aucun traitement.

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    L'huile de soja est réalisée par extraction des huiles à partir de la graine de soja. Cela se fait par craquage les haricots et ensuite le chauffage des grains pour éliminer toute humidité inutile. Ensuite, les fèves sont tranchés puis roulées pour extraire l'huile. Souvent, les marques commerciales mélanger l'huile de soja avec d'autres huiles moins chères pour le rendre plus abordable.

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    La filière soja en France - Fop

    La graine de soja est constituée à 80% de tourteau et à près de 20% d’huile. C’est au niveau mondial à la fois la première source de protéines pour l’alimentation animale (186 MnT de tourteaux de soja consommées en 2013/14) et la 2eme huile la plus consommée (44 MnT, derrière le palme). Originaire de Chine, cette légumineuse

questions et réponses

Comment choisir l’huile de soja?

L’huile de soja ayant une flaveur atypique ( ensemble des sensations olfactives, gustatives et tactiles ressenties lors de la dégustation d’un produit alimentaire ), elle est recherchée par de nombreux consommateurs. Il est en revanche important de bien prendre en compte les points suivants :

Qu'est-ce que l'huile de soja ?

L' huile de soja est une huile végétale extraite du soja par trituration, et utilisée dans l'alimentation. Depuis quelques années, elle est aussi utilisée dans la production de biogazole . L'huile de soja contient de l' acide oléique (23 %), de l' acide linoléique (51 %), et de l' acide alpha-linolénique (8 %).

Quels sont les bienfaits de l'huile de soja ?

L'huile de Soja est particulièrement intéressante d'un point de vue nutritionnel, pour sa richesse en oméga-6 et 3, mais aussi en soin cosmétique. Elle sera donc utile en assaisonnement dans vos plats, pour prévenir les pathologies cardio-vasculaires notamment, mais aussi en soin pour les peaux matures, les rides, l'eczéma ou encore l'acné.

Quelle quantité d'huile végétale de soja par jour ?

L'usage de l'huile végétale de Soja par voie orale comme par voie cutanée, n'est pas toléré par les personnes allergiques au soja. Veillez à ne pas consommer plus d'une cuillère à soupe d'huile végétale de Soja par jour si vous suivez un traitement anticoagulant, en raison de sa richesse en vitamine K.